건자두(푸룬)의 효능과 먹는 방법
푸룬(prune, 건자두)을 먹게 된 것은 변비가 심한 저에게 푸룬주스를 공복에 먹게 되었습니다. 건자두는 변비에만 효과가 있을까 하는 궁금함에 건자두의 효능에 대해 알아보려고 합니다. 푸룬의 정의 슈퍼푸드로 불리는 푸룬은 서양 자두를 건조한 건과일의 일종입니다. 보통의 자두는 씨가 있는 상태로 건조하면 부패합니다. 그러나 푸룬의 원재료인 서양 자두는 씨가 있는 상태로 건조해도 부패하거나 발효하지 않습니다. 그래서 푸룬을 말린 자두 혹은 건자두라고 부르기도 합니다. 푸룬이 건조되는 과정에서 소르빈산 칼륨이라는 성분이 생깁니다. 이것이 천연방부제 역할을 해서 푸룬의 부패를 막습니다. 푸룬에는 수용성 및 불용성 식이섬유와 가족 미네랄, 칼륨, 칼슘, 비타민, 소르비톨 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 사과의..
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2025. 10. 31. 16:30